90後創手作茶系甜品　IG接訂單高峰期日賣2000件月餅【有片】

年輕人要創業，以前困難多多。90後少女陳蔚琦（Tiff）憑IG搭建自己的甜品工作室，在IG接訂單，並在IG上創下30秒賣出200個月餅的紀錄。

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Tiff笑謂自己是玩音樂，只是以她這種獨立身份創作人在香港難以為生。在3年前由美國畢業回來後，為進軍音樂圈於是積極裝備自己，由鍛鍊身體開始，希望塑造美好身段及體魄應付幕前的工作。

健身教練為她製訂低糖和低碳水化合物飲食餐單，令本身鍾愛抹茶甜品的她難以品嘗到。於是，便開始在家研究和製作較低糖的健康抹茶甜品，並與朋友們分享。

▲ 始終是自己一手一腳做，能突破2000個數量，也真的厲害。(圖片：被訪者提供)

IG網店賣甜品爆紅

豈料這些甜品深得朋友喜愛，自始在IG開網店電音實驗廚房，專售各種手作茶系甜品，瞬間爆紅，每次團購活動都快速售罄。去年的中秋原創抹茶月餅在日內賣出2,000件。

Tiff說：

好彩碰上抹茶旋風吹到香港，再加上我事事親力親為，不管是接訂單、買料、製作甜品、包裝等。每個訂單都是親自去港鐵站交收，這樣才可多了解客人的需要、愛好、年齡層，對自己的品牌市場推廣很有幫助。

▲ 原創Breakfast口味，是抹茶曲奇配開心果加楓糖漬煙肉粒及抹茶吉士奶黃，口味相當複雜。(圖片：被訪者提供)

現在電音實驗廚房營運近3年，Tiff已全情投入，由於貨量多和食物條例方面，不能在家中做，租用了完善設施的食物工場來製作：

現時每月平均有5位數字收入，每張訂單細至100元，大至2,000元，但始終只有一個人做，因此限定數量。大時節如新年、聖誕甚至中秋節是最高峰期，收入有機會倍數增。

Tiff 謂今年7月頭月餅一開賣，已經要一星期內截單，總計是2,500個，她笑言是她的極限了。她重申當然想再接訂單，但因為真的是全人手製作，說的是她一手一腳所做，沒假手於人：

始終我想保持質素，所以不會再接訂單了。

她強調當中都可能會有些棄單，所以保留了一部分訂單作waiting list內。喜歡計數或心水清者，替她計如一盒4個月餅，以經典味的Breakfast口味，售價$268，即每個$67，賣到2,500個，便可有16萬多的營業額。

▲ 今年新推出的Fullmoon口味，有4層口感。(圖片：被訪者提供)

雖然製作月餅這段時間很辛苦，但她卻甘之如飴，今年還創新了一款圓月月餅Full Moon Cake，是麻糬包著流心的抹茶醬，外面再包著抹茶奶黃和曲奇皮，共四層不同的口感。